* Y sus ganancias reducidas hasta en un 40%
Tlatlauquitepec, Pue.- Debido al incremento de los diferentes productos de la canasta básica, cocineras tradicionales del pueblo mágico de Tlatlauquitepec, se han visto afectadas en sus ganancias hasta un 40%; sin embargo, ellas evitan incrementar los precios de sus platillos para no afectar la economía de los ciudadanos o visitantes.
Algunos de los productos que incrementaron su precio fue azúcar, huevo, pollo, jitomate, entre otros productos que se ofertan en las tiendas de abarrotes, pero afortunadamente el costo del maíz se ha mantenido hasta el momento; información que compartió Teresa Jaimez Hernández cocinera tradicional de Tlatlauquitepec
“Cada año le suben a todo prácticamente, entonces sí tenemos que ajustar los precios; bueno yo como quiera no puedo estar subiendo los precios de la carta porque no es tan fácil estar cambiando a cada rato; por lo regular cada año trato de ajustar los precios de mis platillos, claro no incrementándoles tanto, hay que ser conscientes con la economía de las personas”, explicó la cocinera Teresa Jaimez.
Por su parte, la cocinera tradicional Teresa Jaimez Hernández, mencionó que hasta el momento no ha hecho el ajuste de los precios de los platillos que ella oferta; sin embargo, también solicita a la población a que entiendan cuando esta acción se realiza, ya que ellos tienen diversos gastos fijos, como el gas, renta, energía eléctrica, además del sueldo de los empleados.
“Sí afecta claro, las ganancias ya no son las mismas, pero ahí vamos; la verdad para mucha gente es mucho más difícil, principalmente por el sueldo de las personas, pero yo creo que hay que tratar de ajustarnos ya que cada año suben las cosas y es algo que no podemos evitar”, mencionó la cocinera tradicional de Tlatlauquitepec.
Cabe mencionar que, es fundamental que la ciudadanía siga realizando el comercio local, ya que de esta manera se apoya a los habitantes de forma directa e indirecta; en este caso al consumir con las cocineras tradicionales, también se benefician varios comerciantes que ofertan los productos de la canasta básica, al igual que las frutas, verduras y productos cárnicos.
