* La feria del Xole celebra su octava edición en Chignautla con tres días de tradición, sabor y cultura
* El evento, que se realizará del 4 al 6 de septiembre, busca consolidar la identidad de la región a través de su bebida ancestral
Chignautla, Pue.- El Xole, una bebida ancestral hecha a base de maíz quemado, cacao, panela y canela, no solo es un sello de identidad para Chignautla, sino también el motor de una fiesta que en su octava edición promete reunir a familias enteras. La Feria del Xole, que se llevará a cabo los días viernes 4, sábado 5 y domingo 6 de septiembre, se ha convertido en un escaparate de usos y costumbres que trasciende lo gastronómico para abrazar lo artístico, lo deportivo y lo turístico.
A esta presentación asistieron Joel Rodrigo Cabrera coordinador general de la Feria del Xole; Angélica Cesena Juárez parte del comité organizador; Katia Perfecto, Miss Turismo Puebla 2026; Luis Rodrigo Rodríguez, Secretario General y la cocinera tradicional Viridiana Bautista Martínez, quien realizó la explicación de cómo se realiza la preparación del Xole, quien se llevó esta rueda de prensa al mostrar con lujo de detalle como moler, mezclar y cocinar la riquísima bebida.
Con el respaldo del presidente municipal Juan Toral y el Ayuntamiento, se presentó un programa que arrancará el viernes a las 15:00 horas con un foro artístico de talentos locales y regionales, y que cerrará la noche con la tradicional quema de toritos pirotécnicos, uno de los espectáculos más esperados por los asistentes.
El sábado será el día más nutrido en actividades: desde un torneo de básquetbol infantil y cuadrangulares varonil y femenil, hasta la puesta en marcha de la «Experiencia del Xole», un recorrido vivencial que se extenderá hasta el domingo y en el que comunidades enteras explicarán el origen, los ingredientes y el proceso de preparación de esta bebida única. Ese mismo día, el Auditorio Municipal albergará una exposición artesanal, mientras que en la explanada del Parque Municipal se montará una muestra gastronómica con expositores provenientes no solo de Chignautla, sino también de Teziutlán, Atempan, Teteles, Tlatlauquitepec, Xiutetelco, Puebla capital, Tlaxcala y Veracruz. El foro artístico se extenderá desde las 14:00 horas hasta la medianoche, con más de 40 invitados entre bailarines folclóricos y cantantes.
El domingo, los madrugadores podrán participar en el ascenso a la cima del Cerro de Chignautla para recibir el amanecer, así como en un trote matutino de 7 kilómetros, running y senderismo. Durante el día, continuará la Experiencia del Xole y se llevará a cabo un mural comunitario en la localidad de Coahuixco, inspirado en el tradicional encuentro de danzas entre Chignautla y Atempan, como un guiño a la memoria colectiva de la región.
En esta edición, cinco comités comunitarios —de la Colonia Azteca, Tezotepec, la parroquia y otras localidades— serán los encargados de elaborar la bebida estrella, lo que garantiza que cada sorbo conserve la autenticidad de las manos que la preparan, del cual se pide a todos los asistentes que lleven su taza o vaso para apoyar al medio ambiente.
Los organizadores destacaron que la feria no solo es un espacio de esparcimiento, sino un motor económico que beneficia a transportistas, comerciantes, hoteleros y restauranteros. «El maíz quemado, el cacao, la panela y la canela le dan vida a la bebida, pero son los comerciantes, las autoridades y la sociedad civil quienes le dan identidad a la feria», señaló el comité.
La invitación está abierta a todas las familias de Chignautla y municipios vecinos. Para conocer más detalles, los interesados pueden seguir las redes sociales oficiales: Feria del Xole de Chignautla en Facebook, Instagram y TikTok.
La cita es imperdible para quienes deseen saborear la tradición en cada taza de esta bebida ancestral, en el mejor lugar: ¡Chignautla cuna del Xole!.
