* Capacitación de Buenas Prácticas fue realizado por la dirección de protección contra riesgos sanitarios
Teziutlán, Pue.- En el municipio de Teziutlán, un total de 225 personas del sector cárnico participaron en la Capacitación de Buenas Prácticas, organizada por la Dirección de Salud con el objetivo de fortalecer la seguridad alimentaria y garantizar productos en condiciones óptimas para el consumo, la cual fue impartida por el personal de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS).
El director de Salud, Carlos Aguilar Muñoz, informó que esta actividad se realizó por instrucción de la presidenta municipal, Karla Martínez Gallegos, como parte de las acciones enfocadas en mejorar la calidad sanitaria en la venta y preparación de alimentos dentro del municipio.
La capacitación estuvo dirigida a personal del rastro municipal, depósitos de pollo, carnicerías, pollerías, taquerías y expendios de alimentos. Se desarrolló en coordinación con el inspector cárnico, Luis Manuel Hernández García, y fue impartida por el médico veterinario zootecnista Óscar Galindo Barrientos, verificador sanitario de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS).
Durante las sesiones se abordaron las disposiciones establecidas en la NOM-194-SSA1-2004, aplicable a rastros municipales y establecimientos donde se realiza el sacrificio y faenado de animales, así como la NOM-251-SSA1-2004, relacionada con las prácticas de higiene en la preparación y manejo de alimentos y bebidas.
De los 225 asistentes, 55 correspondieron al sector de rastros municipales en una capacitación previa, mientras que el resto perteneció a comerciantes y trabajadores de expendios de carne y alimentos preparados.
Las autoridades destacaron que, además del manejo adecuado de los productos, se hizo énfasis en la higiene personal de quienes manipulan alimentos, como el uso obligatorio de red para el cabello, mandil y gorra, así como la prohibición de portar accesorios que puedan representar un riesgo sanitario.
Asimismo, se informó que se mantienen supervisiones diarias en carnicerías, pollerías y demás establecimientos para verificar el cumplimiento de la normativa vigente y emitir observaciones preventivas cuando sea necesario.
Las y los participantes recibirán una constancia expedida por la autoridad sanitaria estatal en un plazo aproximado de 20 días. Con estas acciones, el Ayuntamiento refrenda su compromiso de proteger la salud pública y asegurar que los alimentos que se expenden en el municipio cumplan con los estándares sanitarios establecidos.
