* Durante Semana Santa, comerciantes señalan un aumento del 60% en la demanda de productos del mar, como pescado y mariscos
Teziutlán, Pue.- Familias continúan con la tradición de preparar alimentos sin carne roja durante los días de vigilia, lo que genera un repunte en las ventas de diversos productos en los mercados locales.
Uno de los platillos más representativos es la torta de camarón, preparada principalmente con camarón seco y polvo de haba.
Para su elaboración se emplean ingredientes como chile mulato, nopales y otros condimentos que le dan su sabor característico.
Los comerciantes señalan que durante estos días aumenta un 60 % la venta de productos del mar, como pescado y mariscos, además de alimentos en conserva como las sardinas.
Asimismo, otro platillo que implementan las familias durante la temporada de cuaresma es caldo de camarón, pescado y otros mariscos.
Aunque existen familias que respetan la tradición de no consumir carne roja, también hay quienes consideran que esta práctica ya no representa una obligación. Por ello, algunas carnicerías del municipio permanecen abiertas; si bien no todas, al menos algunas están ofreciendo sus productos de manera cotidiana.
